Innover dans le métier pour aller plus loin.
« Comment améliorer mes produits en terme de saveur ou de qualités nutritionnelles ? Comment améliorer le service pour mes partenaires ? ».
Ces deux questions représentent le point de départ des concepts de la SCAVO.
Être à l’écoute, innover, proposer, former, sont par conséquent les moyens qu'elle se donne pour dynamiser la « Filière Viande Traditionnelle ».